Tallarines con verduras y chorizo

Buenos dias!!!

Siento este retraso en actualizar, dije que vendria el martes con una nueva receta pero no pude editar las fotos hasta hoy. La proxima receta espero poder subirla mañana si no pasa nada y tengo tiempo

La receta de hoy es la que dije, unos tallarines con verduras y chorizo que aqui los teneis ;)

INGREDIENTES para 1 persona:

• 65gr. de tallarines
• 1/4 de cebolla
• Un trozo de pimiento rojo
• Un trozo de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Unos 30 gr. de guisantes
• 8 rodajas de chorizo
• Tomate frito (opcional)
• Aceite
• Sal

PREELABORACIÓN:

• Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde en juliana
• Pelamos y cortamos el diente de ajo en laminas 

ELABORACIÓN:

• Lo primero de todo es poner a cocer la pasta, en agua hirviendo, con un chorrito de aceite, una hoja de laurel y una pizca de sal, durante 8 - 10 min.

• Mientras cocemos la pasta, ponemos a rehogar todas las verduras

• Pasados el tiempo de coccion de la pasta, la escurrimos y la reservamos

• Cuando tengamos las verduras rehogadas, añadimos el chorizo

• Una vez este el chorizo, echamos el tomate, los guisantes y lo dejamos un rato a fuego flojo para que se hagan los guisantes.

• Cuando ya este el guisante, podemos añadirle la pasta

• Mezclamos la pasta con el resto, dejamos que se caliente y ya los tenemos listos

SUGERENCIAS:

• Pues una de ellas es acompañar los talleines con un huevo escalfado como me hice yo. (Otro dia explicare solamente como hacer un huevo escalfado)
• Le podeis echar mas verduras, unos champiñones en laminas por ejemplo
• Si no os gusta el chorizo, pues no se lo echeis y asi solo teneis unos tallarines con verduras mas ligeros.

Y hasta aqui la receta de hoy, espero que os guste, que la probeis a hacer si os gusta la pasta y que os salga muy rica.

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Ensalada de pasta

Buenos dias!!

Como llevamos el fin de semana? Afectados por el cambio horario? A mi la verdad que no me ha afectado, lo unico lo que le puede pasar a todo el mundo, que nos despertemos antes jaja. 

Pues nada vamos al lio, hoy toca una ensalada de pasta, muy facil de hacer y muy rica. Mañana Lunes no actualizare, pero el Martes vendre con una receta, tambien de pasta, de tallarines con verduras y chorizo. Bueno vamos a ponernos manos a la masa!!

INGREDIENTES 2 o 3 personas:

• 80gr. de margaritas vegetales (pasta para ensaladas)
• Dados de pechuga de pavo cocina
• Dados de queso (para ensalada)
• 1 lata de atun
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN:

• Ponemos a cocer el huevo en agua hirviendo, con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, durante 10 - 12 min.(El vinagre y la sal es por si se rompe la cascar, que la clara se coagule y evitar que se nos salga toda)
• Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo, con un chorrito de aceite, una hoja de laurel y una pizca de sal, durante 8 - 10 min.
• Una vez pase el tiempo de coccion de la pasta, la escurrimos, la enfriamos con agua fria debajo del grifo, dejamos que se escurra bien el agua y la echamos en un bol.

• Pasado el tiempo de coccion del huevo, hacemos lo mismo, le quitamos el agua y lo enfriamos con agua fria debajo del grifo, quitamos el agua y lo pelamos.
• Una vez pelado el huevo, lo partimos a la mitad, le sacamos la yema, cortamos la clara en daditos y lo dejamos un poco que se enfrie en el frigorifico.

• Mientras tanto cogemos la pasta y le echamos el atun, los daditos de pavo y queso y lo guardamos en el frigorifico.

• Cuando veamos que ya esta frio el huevo, se lo añadimos a la ensalada, lo mezclamos bien todo y listo para servir.

SUGERENCIAS:

• Para aliñar la ensalada, cada uno ya lo puede hacer a su gusto, yo os doy tres ideas
• Con mahonesa (como me la aliñe yo)
• Con salsa rosa
• Con aceite y sal
• Podeis cambiar el pavo por jamon cocido de cerdo.
• La podemos hacer el dia anterior y dejarla enfriar toda la noche para comerla a mediodia.

Y nada mas, esta receta de hoy es muy sencilla y rapida de hacer, Espero que la hagais y que os salga muy rica, que no lo dudo porque no tienen ningun misterio jaja. 

Si haceis alguna de las recetas, podeis hacerles una foto y subirlas a la pagina de facebook para que veamos lo que vais haciendo.

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Conserva de tomate rallado

Buenos dias!!

Hoy actualizo rapido y no con una receta, si no con una pequeña idea para esa gente que le gusta tomarse una tostadita de tomate por las mañanas, por la tarde o cuando sea y no le apetece estar rallando tomates, pues podemos hacer una conserva.

Lo que vamos a necesitar es lo siguiente:

• Tomates
• Un bol o similar
• Tarros de cristal
• Un rallador
• Una tabla
• Un cuchillo

Una vez tenemos preparado todo, empezamos cortando los tomates por la mitad

Ponemos el rallador dentro del bol o del recipiente donde vayamos a rallar los tomates y los rallamos sin llegar a rallar la piel ni rallarnos los dedos

Yo use para rallarlos este rallador y utilice las 2 caras que se ven en esta imagen, para que ni quedara todo minusculo ni todo trozos grandes. Si vosotros teneis otro rallador que sea intermedio pues genial

El resultado seria este mas o menos

Ahora lo que tenemos que hacer es echar el tomate en los tarros de cristal hasta casi arriba y cerrarlos bien (MUY IMPORTANTE CERRARLOS BIEN)

A mi con seis tomates me salieron estos 2 tarros, que los pesé y quitando el peso del tarro quedaria unos 300gr. de tomate rallado en cada uno.

Bueno pues ya tenemos los tarros llenos y bien cerrados. Es hora de ponerlos en una olla grande y llenarla de agua hasta que cubra por completo los tarros.

Lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, una vez hierva le bajamos el fuego a la mitad para que no salpique y contamos 1/2 hora

Pasada la media hora, retiramos la olla del fuego y sin quitar el agua ni nada dejamos que se enfrien.

Una vez frio, sacamos los botes, los secamos y ya los tenemos listos.

Si no lo vais a utilizar en el mismo momento, los guardamos en un armario o en una despensa o donde guardeis las conservas. 

Y cuando abrais uno y lo useis entonces lo guardais en el frigo y ya esta

Espero que os sirva de ayuda, sinceramente asi vais a ahorrar mucho tiempo y teneis tomate rallado todos los dias, asi que no dudeis en hacerlo.

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Nueva pagina en Facebook de "Cocina Casera de Javi"

Buenas tardes de nuevo!

Esta entrada es para deciros que he creado una pagina en facebook

https://www.facebook.com/cocinacaseradejavi

Desde esa pagina tambien podreis seguir todas mis actualizaciones y todo lo que tiene que ver con mi blog. Solo pido el pequeño favor de que le deis a Me Gusta y que la compartais con vuestros contactos.

Aunque no os interese a vosotros, compartirla de todos modos, ya que a alguien habra que le interese y le sea de utilidad.

MUCHAS GRACIAS Y SALUDOS!!!

Bacalao a braz

Buenas tardes!!!

Antes de empezar con la receta de hoy, os voy a poner una foto de las empanadillas recien salidas del horno, que como ya dije la otra vez se me olvido hacerla y como ayer hice 4 que me quedaron pues se la hice y este es el aspecto.

Despues de este pequeño inciso, vamos al lio.Hoy vengo con una receta de bacalao, muy tipica de Portugal. Es una receta muy sencilla de preparar y que para quien le guste el bacalao creo que le gustara bastante. Asi que sin mas rodeos aqui os la dejo.

INGREDIENTES para 2 personas:

• 100-150gr. de tiras de bacalao salado
• 2 patatas
• 2 dienes de ajo
• 3 huevos
• Aceite
• Sal

PREELABORACIÓN:

• Lo primero de todo es desalar el bacalao unas 3 horas antes de empezar a hacer la receta y para ello haremos lo siguiente:
• Cogemos las tiras de bacalao, las ponemos debajo del chorro del grifo un rato y le quitamos la sal que tiene.
• Despues de quitarle la sal, lo ponemos en un recipiente y lo cubrimos de agua

• Lo metemos en el frigorifico 1h y 1/2, pasado ese tiempo le quitamos el agua, le ponemos otra nueva y otra 1h y 1/2 al frigorifico
• Pasado ese tiempo, le quitamos el agua y cortamos el bacalao en trozos mas pequeños, pero no mucho para que se vean al comerlos
• Pelamos las patatas y las cortamos en bastones finos. (Para ello cortamos la patata a lo largo en rodajas y despues esas rodajas, a lo largo otra vez, cortamos en bastones. Mas abajo veras unas foto de como quedan)
• Pelamos los dientes de ajo y los laminamos
• Batimos los huevos.

ELABORACIÓN:

• Primeramente en una sarten con abundante aceite o en la freidora, ponemos a freir las patatas.

• Mientras las patatas se frien, doramos el ajo en otra sarten con un poco de aceite.

• Cuando tengamos el ajo doradito, le añadimos el bacalao y lo dejamos que se haga a fuego suave unos 5 min. y lo apartamos del fuego mientras se terminan de freir las patatas.

• Una vez tengamos las patatas fritas, las sacamos a un plato con papel absorvente y les echamos sal (sin abusar de la sal, ya que si no hemos desalado bien el bacalao no puede quedar muy salado)
• Ahora volvemos a poner al fuego la sarten con el bacalao y el ajo, le añadimos las patatas y lo mezclamos todo.

• Despues le echamos los huevos batidos con un poquito de sal (sin abusar como ya dije arriba), dejamos que se vaya cuajando y vamos rompiendo y mezclando para que quede como un revuelto.

• Cuando lo veamos que esta ya cuajado pero jugoso y bien mezclado lo retiramos y del fuego y ya esta listo para comer.

SUGERENCIAS:

• Si el bacalao en vez de ser en tiras es un lomo o una pieza mas grande, el tiempo de desalado es mayor, deberias ponerlo en agua 24 o 48 horas antes y cambiar de 2 a 3 veces el agua.
• Yo recomiendo que compreis esas tiras de bacalao porque para esta receta va perfecto, ya que es una receta rapida y el bacalao necesitas menos tiempo para desalarse.
• Cuando echeis el huevo a la sarten, le podeis añadir un poquito de perejil picado para que le de un toque de verde.

Y nada mas, solo que espero que mis recetas hasta dia de hoy os esten gustando. Que si teneis alguna sugerencia o alguna receta que querais que haga

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Salchichas a la cerveza

Buenas tardes!!

Como ya dije el Domingo, hasta hoy no podia actualizar y como soy de palabra aqui os traigo una nueva receta. En esta ocasion os traigo una Salchichas a la cerveza. La cerveza elegirla mas bien que sea ligerita, que no sea muy fuerte, yo utilice una que era un poco fuerte y bueno no estaban malas pero el sabor que quedo era muy fuerte, asi que mejor con una ligerita ;)

Y bueno no me enrollo mas y aqui os dejo con la receta de hoy, espero que os guste y que ll disfruteis

INGREDIENTES para 3-4 personas:

• 9 Salchichas de cerdo
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de cerveza
• Aceite
• Sal

PREELABORACIÓN:

• Pelar y cortar la cebolla en juliana
• Pelar y cortar el ajo en laminas

• Pinchas las salchichas (para que no se rompan cuando las estemos friendo)

ELABORACIÓN:

• En una sarten con un poco de aceite freimos las salchichas

• Una vez fritas las sacamos y las dejamos en un plato

• En el mismo aceite ponemos a rehogar la cebolla y el ajo a fuego lento. (si tiene poco aceite le añadimos un poco)

• Cuando este bien rehogado, le añadimos la cerveza, lo ponemos a fuego fuerte

• Cuando empiece a hervir, añadimos las salchichas, le bajamos el fuego y lo dejamos hasta que reduzca bastante la cerveza. 

• Si queremos que la salsa nos quede espesita, mezclamos bien en un vaso una cucharadita de maizena con un chorrito de agua fria, se lo añadimos, le damos unas vueltas, dejamos un minuto y ya lo tenemos listo para servir.

SUGERENCIAS:

• Pues como ya habeis visto en la primera foto, de guarnicion pues unas patatas fritas es lo ideal, pero si quereis cambiar os dare varias ideas.
• De guarnicion a parte de las patatas fritas, un pure de patatas aderezado con un huevo, sal y pimienta,
• Tambien podeis hacer un poco de pasta (tallarines, espaguetis, etc...) sin añadirle nada unicamente el aceite y sal de la coccion, ya que con la misma salsa de las salchichas cogera sabor.
• Un poquito de arroz tambien le viene bien y como dije con la pasta sin añadirle nada
• Estas salchichas igual que las hemos hecho a la cerveza, las podriamos hacer al vino blanco que es lo mas tipico o al vino tinto y la elaboracion es la misma exactamente, solo tenemos que cambiar la cerveza por el vino y listo. 
• Cuando las haga de otra manera pues subire la receta para que veais las distintas formas de hacer las salchichas de cerdo

Nada mas, por hoy esto es todo, espero que os gusten, que si las haceis os salgan de 10 y disfruteis comiendolas ;)

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Empanadillas de atún al horno

Buenos dias!!!

Bueno, hoy vengo mas prontito a dejaros una receta porque hasta el Martes ya no podre publicar. Hoy vamos de horno y de empanadillas.

Una cosa que os queria decir es que si vais a seguir las recetas que voy dejando, os las leais primero entera, porque hay cosas en la misma receta que alomejor si la haceis sin leerla antes os puede retrasar. De esta manera leyendola antes ya vais preparados para hacerla y que os salga de 10!

Espero que os gusten estas ricas empanadillas!! Tambien decir que el resultado despues del horno no lo tengo porque se me olvido y cuando me acorde ya no habia jaja

Y otra cosilla, que si teneis alguna duda, pues hacerlo saber que os ayudo encantado y sin ningun problema ;)

INGREDIENTES para 16 empanadillas:

• 1 paquete de masa de empanadillas (La cocinera)
• 2 latas pequeñas de atún
• 2 huevos
• 4 cuch. de tomate frito

PREELABORACIÓN:

• Ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo, con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, durante 10 - 12 min.(El vinagre y la sal es por si se rompe la cascar, que la clara se coagule y evitar que se nos salga toda)
• Cuando pase el tiempo los sacamos y los enfriamos en un bol con agua fria (El agua fria hace que luego podamos pelar el huevo con facilidad)
• Pelamos los huevos, los picamos y lo echamos en un bol.

• Escurrimos el aceite del atun y añadimos el atun al bol.

• Por ultimo echamos el tomate frito y lo mezclamos bien todo.

ELABORACIÓN:

• Ponemos las obleas encima de una mesa o tabla y con una cucharita de cafe vamos poniendo un poco de relleno en el centro. (No poner mucho relleno porque si no luego no las podremos cerrar bien y se saldra)

•  Ahora cerramos las obleas por la mitad y con un tenedor las sellamos.

• Colocamos las empanadillas en una placa de horno o rejilla, con papel de horno o laminas de silicona o papel de aluminio untado de aceite.
• Las pintamos con huevo batido y las metemos en el horno a 180ºc (arriba y abajo) unos 20 min. aprox. (Id controlandolas de vez en cuando que no se nos quemen)

• Cuando pasen el tiempo y que veamos que este la masa hecha y doraditas las sacamos, las dejamos enfriar y ya las tenemos listas para comer

SUGERENCIAS:

• Haciendo las empandillas al horno obtenemos unas empanadillas sin grasa y mas ligeras de comer.
• Obviamente tambien las podemos hacer fritas en una sarten o freidora
• A este relleno le podriamos añadir tambien cebolla y pimiento bien rehogadito o tambien podeis comprar pisto en el supermercado (o hacerlo vosotros) y añadirselo. Eso ya al gusto de cada uno.
• Hay muchas variedades de relleno y que ya intentare ir haciendo para luego compartirlo aqui con vosotros pero de momento os dejo estas ;)

Espero que las hagais, que os salgan muuuu ricas y que disfruteis comiendolas ;)

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Huevos al plato

Buenas!!!

Hoy vengo con otra recetilla, y la cosa sigue yendo de huevos jaja. Hoy unos huevos al plato bueniiiisimos. Como pone aqui abajo para 2 o 4 personas, es segun lo que coma cada uno, o bien 2 huevos por persona o 1 por persona, depende de cada persona. Yo hice 4 para mi y para mi padre y nos comimos 2 cada uno.

INGREDIENTES para 2 o 4 personas:

• 4 Huevos
• 1/2 Cebolla
• 1/4 Pimiento
• 16 rodajas de Chorizo
• 50gr. aprox. de Guisantes
• Tomate frito
• Aceite
• Sal

PREELABORACIÓN:

• Picar la cebolla y el pimiento.

• Cortar las rodajas de chorizo que no sean muy finas ni muy gordas.

ELABORACIÓN:

• Rehogar la cebolla y el pimiento con un poco de sal.

• Una vez rehogado, le subimos el fuego y echamos el chorizo que se fria.
• Cuando este frito lo sacamos y echamos los guisantes unos minutos a fuego flojo.
• Añadimos 2 o 3 cucharadas de tomate frito, removemos bien todo y lo dejamos 1 min. mas o menos.
• Ahora colocamos las rodajas de chorizo.

• Por ultimo echamos los 4 huevos y una pizca de sal a cada uno.

• Dejamos a fuego flojo que se vayan haciendo los huevos.
• Cuando tengamos los huevos hechos, retiramos del fuego y ya los tenemos listos para servir.

SUGERENCIAS:

• Bueno pues en este caso, siempre podeis cambiar los ingredientes por otros
• Si no os gusta el chorizo podeis echarle jamon serrano, bacon etc...
• La cebolla y el pimiento si no os gusta pues podeis perfectamente prescindir de ello y lo unico que teneis que hacer es freir lo que le echeis, añadirle el tomate y luego los huevos y listo. 
• Lo mismo con los guisantes si no os gustan pues no le echeis.
• En vez de hacerlo en una sarten como hice yo, si teneis cazuelitas de barro individuales, podeis hacer por separado los ingredientes, echar en cada una lo que corresponda, ponemos los huevos y lo podemos meter al horno a 180ºc hasta que veamos que los huevos esten cuajados

Y bueno si no se me olvida nada...creo que esto es todo por hoy. Espero que os guste esta receta, a mi me encanta jaja.

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SALUDOS A TODOSSS!!!!