Bacalao a braz

Buenas tardes!!!

Antes de empezar con la receta de hoy, os voy a poner una foto de las empanadillas recien salidas del horno, que como ya dije la otra vez se me olvido hacerla y como ayer hice 4 que me quedaron pues se la hice y este es el aspecto.

Despues de este pequeño inciso, vamos al lio.Hoy vengo con una receta de bacalao, muy tipica de Portugal. Es una receta muy sencilla de preparar y que para quien le guste el bacalao creo que le gustara bastante. Asi que sin mas rodeos aqui os la dejo.

INGREDIENTES para 2 personas:

• 100-150gr. de tiras de bacalao salado
• 2 patatas
• 2 dienes de ajo
• 3 huevos
• Aceite
• Sal

PREELABORACIÓN:

• Lo primero de todo es desalar el bacalao unas 3 horas antes de empezar a hacer la receta y para ello haremos lo siguiente:
• Cogemos las tiras de bacalao, las ponemos debajo del chorro del grifo un rato y le quitamos la sal que tiene.
• Despues de quitarle la sal, lo ponemos en un recipiente y lo cubrimos de agua

• Lo metemos en el frigorifico 1h y 1/2, pasado ese tiempo le quitamos el agua, le ponemos otra nueva y otra 1h y 1/2 al frigorifico
• Pasado ese tiempo, le quitamos el agua y cortamos el bacalao en trozos mas pequeños, pero no mucho para que se vean al comerlos
• Pelamos las patatas y las cortamos en bastones finos. (Para ello cortamos la patata a lo largo en rodajas y despues esas rodajas, a lo largo otra vez, cortamos en bastones. Mas abajo veras unas foto de como quedan)
• Pelamos los dientes de ajo y los laminamos
• Batimos los huevos.

ELABORACIÓN:

• Primeramente en una sarten con abundante aceite o en la freidora, ponemos a freir las patatas.

• Mientras las patatas se frien, doramos el ajo en otra sarten con un poco de aceite.

• Cuando tengamos el ajo doradito, le añadimos el bacalao y lo dejamos que se haga a fuego suave unos 5 min. y lo apartamos del fuego mientras se terminan de freir las patatas.

• Una vez tengamos las patatas fritas, las sacamos a un plato con papel absorvente y les echamos sal (sin abusar de la sal, ya que si no hemos desalado bien el bacalao no puede quedar muy salado)
• Ahora volvemos a poner al fuego la sarten con el bacalao y el ajo, le añadimos las patatas y lo mezclamos todo.

• Despues le echamos los huevos batidos con un poquito de sal (sin abusar como ya dije arriba), dejamos que se vaya cuajando y vamos rompiendo y mezclando para que quede como un revuelto.

• Cuando lo veamos que esta ya cuajado pero jugoso y bien mezclado lo retiramos y del fuego y ya esta listo para comer.

SUGERENCIAS:

• Si el bacalao en vez de ser en tiras es un lomo o una pieza mas grande, el tiempo de desalado es mayor, deberias ponerlo en agua 24 o 48 horas antes y cambiar de 2 a 3 veces el agua.
• Yo recomiendo que compreis esas tiras de bacalao porque para esta receta va perfecto, ya que es una receta rapida y el bacalao necesitas menos tiempo para desalarse.
• Cuando echeis el huevo a la sarten, le podeis añadir un poquito de perejil picado para que le de un toque de verde.

Y nada mas, solo que espero que mis recetas hasta dia de hoy os esten gustando. Que si teneis alguna sugerencia o alguna receta que querais que haga

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Tortilla Española (con cebolla y pimiento)

Bueno pues ahi vamos con la primera receta, algo sencillo para empezar una rica torilla de patata con cebolla y pimiento

INGREDIENTES para 4 personas:

• 4 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde (pequeño)
• 4 huevos
• Aceite
• Sal

PREELABORACIÓN:

• Pelar las patatas y cortarlas. Para cortarlas lo que yo hago es cortarla a la mitad y esa mitad por la mitad tambien, la apoyamos en la tabla y hacemos rodajas finas.

• Cortar la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos de 1 cm. aprox.

ELABORACIÓN:

• En una sarten con abundante aceite ponemos a freir a fuego suave las patatas, la cebolla y el pimiento verde y le hechamos sal.
• Cuando tengamos ya la patata frita (que estara cuando notemos que se deshace), entonces batimos los huevos con una pizca de sal.
• Sacamos las patatas del aceite y las escurrimos bien en un colador o escurridor.
• Mezclamos ahora bien las patatas con el huevo.

• Ponemos a calentar otra sarten con un poquito de aceite.
• Cuando veamos que empieza a humear el aceite, añadimos la mezcla del huevo y las patatas.
• Dejamos que cuaje un poquito.
• Ponemos un plato o un vuelve-tortillas y le damos la vuelta. (OJO!! QUE NO SE TE CAIGA!!)
• Ahora la dejamos que se termine de cuajar, la sacamos y listo.

SUGERENCIAS:

• Si no os gusta la cebolla o el pimiento o ambos, podeis prescindir de cualquiera de ellos y hacerla solo con patatas.
• La cantidad de huevos depende de la patata que echeis. Yo tomo como medida un huevo por cada patata mediana, si las patatas son grandes pues menos patatas
• El tiempo para cuajar la tortilla depende del gusto de cada uno, yo personalmente me gusta poco cuajada y la dejo un minuto cuando la echo a la sarten y 1 o 2 min. cuando le doy la vuelta y la saco. Si os gusta mas cuajada pues la dejais mas tiempo
• Para quien no haya ido nunca mas alla de la tortilla de patata y si no sois delicados, os doy una idea
• Haced 2 tortillas del mismo tamaño, logicamente, encima de una de ellas la cubris con jamon cocido y queso en lonchas y encima colocamos la otra tortilla. Esto mismo lo podemos hacer tambien con una tortilla solo, pero esta la tenemos que dejar muy bien cuajada y despues abrirla a la mitad, poner la capa de jamon cocido y queso y volver a taparla

ESPERO QUE OS GUSTE Y QUE DISFRUTEIS DE LA TORTILLA. No os desespereis si no sale bien a la primera, es cuestion de pillar el punto ;)

SALUDOS A TODOSSS!!!!