Medallones de merluza a la sidra

Buenas tardes!

Hoy os traigo una receta que tenia por ahi preparada de hace ya un tiempo, pero que no pude subirla. Unos ricos medallones de merluza a la sidra. Yo los hice con todo producto congelado porque no tenia otra cosa, pero si lo haceis con producto fresco os garantizo el éxito, ya que a mi me quedaron muy ricos la verdad.

Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Medallones de merluza
• Gambas peladas
• Mejillones sin cascara
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Ajo
• Harina
• Tomate frito
• Sidra
• Perejil
• Aceite
• Sal

PRE-ELABORACION:

• Trocear la cebolla, el pimiento rojo y el verde a cuadraditos pequeños
• Pelar y picar el ajo

ELABORACION:

• En una sarten o cazuela con un poco de aceite, le damos vuelta y vuelta a los medallones de merluza, previamente sazonados. Apartamos
• En la misma sarten doramos toda la verdura, con un poco de sal.
• Una vez este bien rehogada la verdura, le echamos un poco de harina y removemos bien. Añadimos un poco de tomate frito y volvemos a remover

• Incorporamos la sidra y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego flojo desde que arranque a hervir.
• Pasados los 10 minutos, apartamos del fuego, la echamos en un vaso de batidora y lo trituramos.
• Volvemos a poner en la sarten a calentar.
• Cuando este a punto de hervir la salsa, echamos las gambas y los mejillones.
• Pasados 2 o 3 minutos, incorporamos los medallones de merluza.

• Dejamos unos 3 o 4 minutos, echamos perejil picado por encima y ya lo tenemos listo.

SUGERENCIAS:

• En vez de darle vuelta y vuelta en la sarten a los medallones, los podemos echar a la salsa antes de echar el marisco, dejaríamos unos 5 minutos, añadiríamos el marisco, otros 2 o 3 minutos y listo
• Se pueden también echar almejas.
• Podeis cambiar el pescado y hacerlo con cualquier otro tipo y corte de pescado blanco.

Y esto es todo por hoy, poco a poco me voy metiendo en faena y voy subiendo cositas. Espero no perder la marcha y seguir asi.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y como siempre deciros que si os gusta el blog, lo podeis seguir a través de mi pagina de Facebook (https://www.facebook.com/cocinacaseradejavi), compartirlo a través de vuestras redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, etc.), también podeis suscribiros (que es GRATIS JAJA) y que lo vayáis siguiendo todos los días.

SALUDOS A TODOSSS!!!

Ensalada de pasta

Buenos dias!!

Como llevamos el fin de semana? Afectados por el cambio horario? A mi la verdad que no me ha afectado, lo unico lo que le puede pasar a todo el mundo, que nos despertemos antes jaja. 

Pues nada vamos al lio, hoy toca una ensalada de pasta, muy facil de hacer y muy rica. Mañana Lunes no actualizare, pero el Martes vendre con una receta, tambien de pasta, de tallarines con verduras y chorizo. Bueno vamos a ponernos manos a la masa!!

INGREDIENTES 2 o 3 personas:

• 80gr. de margaritas vegetales (pasta para ensaladas)
• Dados de pechuga de pavo cocina
• Dados de queso (para ensalada)
• 1 lata de atun
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN:

• Ponemos a cocer el huevo en agua hirviendo, con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, durante 10 - 12 min.(El vinagre y la sal es por si se rompe la cascar, que la clara se coagule y evitar que se nos salga toda)
• Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo, con un chorrito de aceite, una hoja de laurel y una pizca de sal, durante 8 - 10 min.
• Una vez pase el tiempo de coccion de la pasta, la escurrimos, la enfriamos con agua fria debajo del grifo, dejamos que se escurra bien el agua y la echamos en un bol.

• Pasado el tiempo de coccion del huevo, hacemos lo mismo, le quitamos el agua y lo enfriamos con agua fria debajo del grifo, quitamos el agua y lo pelamos.
• Una vez pelado el huevo, lo partimos a la mitad, le sacamos la yema, cortamos la clara en daditos y lo dejamos un poco que se enfrie en el frigorifico.

• Mientras tanto cogemos la pasta y le echamos el atun, los daditos de pavo y queso y lo guardamos en el frigorifico.

• Cuando veamos que ya esta frio el huevo, se lo añadimos a la ensalada, lo mezclamos bien todo y listo para servir.

SUGERENCIAS:

• Para aliñar la ensalada, cada uno ya lo puede hacer a su gusto, yo os doy tres ideas
• Con mahonesa (como me la aliñe yo)
• Con salsa rosa
• Con aceite y sal
• Podeis cambiar el pavo por jamon cocido de cerdo.
• La podemos hacer el dia anterior y dejarla enfriar toda la noche para comerla a mediodia.

Y nada mas, esta receta de hoy es muy sencilla y rapida de hacer, Espero que la hagais y que os salga muy rica, que no lo dudo porque no tienen ningun misterio jaja. 

Si haceis alguna de las recetas, podeis hacerles una foto y subirlas a la pagina de facebook para que veamos lo que vais haciendo.

Y como siempre deciros que si os gusta el blog, que lo podeis seguir a traves de mi pagina de FACEBOOK (https://www.facebook.com/cocinacaseradejavi) que lo compartais en vuestras redes sociales (FACEBOOK, TWITTER, TUENTI, etc...), que os suscribais tambien si podeis que es GRATIS jajaja y que lo sigais todos los dias. 

SALUDOS A TODOSSS!!!!

Bacalao a braz

Buenas tardes!!!

Antes de empezar con la receta de hoy, os voy a poner una foto de las empanadillas recien salidas del horno, que como ya dije la otra vez se me olvido hacerla y como ayer hice 4 que me quedaron pues se la hice y este es el aspecto.

Despues de este pequeño inciso, vamos al lio.Hoy vengo con una receta de bacalao, muy tipica de Portugal. Es una receta muy sencilla de preparar y que para quien le guste el bacalao creo que le gustara bastante. Asi que sin mas rodeos aqui os la dejo.

INGREDIENTES para 2 personas:

• 100-150gr. de tiras de bacalao salado
• 2 patatas
• 2 dienes de ajo
• 3 huevos
• Aceite
• Sal

PREELABORACIÓN:

• Lo primero de todo es desalar el bacalao unas 3 horas antes de empezar a hacer la receta y para ello haremos lo siguiente:
• Cogemos las tiras de bacalao, las ponemos debajo del chorro del grifo un rato y le quitamos la sal que tiene.
• Despues de quitarle la sal, lo ponemos en un recipiente y lo cubrimos de agua

• Lo metemos en el frigorifico 1h y 1/2, pasado ese tiempo le quitamos el agua, le ponemos otra nueva y otra 1h y 1/2 al frigorifico
• Pasado ese tiempo, le quitamos el agua y cortamos el bacalao en trozos mas pequeños, pero no mucho para que se vean al comerlos
• Pelamos las patatas y las cortamos en bastones finos. (Para ello cortamos la patata a lo largo en rodajas y despues esas rodajas, a lo largo otra vez, cortamos en bastones. Mas abajo veras unas foto de como quedan)
• Pelamos los dientes de ajo y los laminamos
• Batimos los huevos.

ELABORACIÓN:

• Primeramente en una sarten con abundante aceite o en la freidora, ponemos a freir las patatas.

• Mientras las patatas se frien, doramos el ajo en otra sarten con un poco de aceite.

• Cuando tengamos el ajo doradito, le añadimos el bacalao y lo dejamos que se haga a fuego suave unos 5 min. y lo apartamos del fuego mientras se terminan de freir las patatas.

• Una vez tengamos las patatas fritas, las sacamos a un plato con papel absorvente y les echamos sal (sin abusar de la sal, ya que si no hemos desalado bien el bacalao no puede quedar muy salado)
• Ahora volvemos a poner al fuego la sarten con el bacalao y el ajo, le añadimos las patatas y lo mezclamos todo.

• Despues le echamos los huevos batidos con un poquito de sal (sin abusar como ya dije arriba), dejamos que se vaya cuajando y vamos rompiendo y mezclando para que quede como un revuelto.

• Cuando lo veamos que esta ya cuajado pero jugoso y bien mezclado lo retiramos y del fuego y ya esta listo para comer.

SUGERENCIAS:

• Si el bacalao en vez de ser en tiras es un lomo o una pieza mas grande, el tiempo de desalado es mayor, deberias ponerlo en agua 24 o 48 horas antes y cambiar de 2 a 3 veces el agua.
• Yo recomiendo que compreis esas tiras de bacalao porque para esta receta va perfecto, ya que es una receta rapida y el bacalao necesitas menos tiempo para desalarse.
• Cuando echeis el huevo a la sarten, le podeis añadir un poquito de perejil picado para que le de un toque de verde.

Y nada mas, solo que espero que mis recetas hasta dia de hoy os esten gustando. Que si teneis alguna sugerencia o alguna receta que querais que haga

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SALUDOS A TODOSSS!!!!

Empanadillas de atún al horno

Buenos dias!!!

Bueno, hoy vengo mas prontito a dejaros una receta porque hasta el Martes ya no podre publicar. Hoy vamos de horno y de empanadillas.

Una cosa que os queria decir es que si vais a seguir las recetas que voy dejando, os las leais primero entera, porque hay cosas en la misma receta que alomejor si la haceis sin leerla antes os puede retrasar. De esta manera leyendola antes ya vais preparados para hacerla y que os salga de 10!

Espero que os gusten estas ricas empanadillas!! Tambien decir que el resultado despues del horno no lo tengo porque se me olvido y cuando me acorde ya no habia jaja

Y otra cosilla, que si teneis alguna duda, pues hacerlo saber que os ayudo encantado y sin ningun problema ;)

INGREDIENTES para 16 empanadillas:

• 1 paquete de masa de empanadillas (La cocinera)
• 2 latas pequeñas de atún
• 2 huevos
• 4 cuch. de tomate frito

PREELABORACIÓN:

• Ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo, con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, durante 10 - 12 min.(El vinagre y la sal es por si se rompe la cascar, que la clara se coagule y evitar que se nos salga toda)
• Cuando pase el tiempo los sacamos y los enfriamos en un bol con agua fria (El agua fria hace que luego podamos pelar el huevo con facilidad)
• Pelamos los huevos, los picamos y lo echamos en un bol.

• Escurrimos el aceite del atun y añadimos el atun al bol.

• Por ultimo echamos el tomate frito y lo mezclamos bien todo.

ELABORACIÓN:

• Ponemos las obleas encima de una mesa o tabla y con una cucharita de cafe vamos poniendo un poco de relleno en el centro. (No poner mucho relleno porque si no luego no las podremos cerrar bien y se saldra)

•  Ahora cerramos las obleas por la mitad y con un tenedor las sellamos.

• Colocamos las empanadillas en una placa de horno o rejilla, con papel de horno o laminas de silicona o papel de aluminio untado de aceite.
• Las pintamos con huevo batido y las metemos en el horno a 180ºc (arriba y abajo) unos 20 min. aprox. (Id controlandolas de vez en cuando que no se nos quemen)

• Cuando pasen el tiempo y que veamos que este la masa hecha y doraditas las sacamos, las dejamos enfriar y ya las tenemos listas para comer

SUGERENCIAS:

• Haciendo las empandillas al horno obtenemos unas empanadillas sin grasa y mas ligeras de comer.
• Obviamente tambien las podemos hacer fritas en una sarten o freidora
• A este relleno le podriamos añadir tambien cebolla y pimiento bien rehogadito o tambien podeis comprar pisto en el supermercado (o hacerlo vosotros) y añadirselo. Eso ya al gusto de cada uno.
• Hay muchas variedades de relleno y que ya intentare ir haciendo para luego compartirlo aqui con vosotros pero de momento os dejo estas ;)

Espero que las hagais, que os salgan muuuu ricas y que disfruteis comiendolas ;)

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SALUDOS A TODOSSS!!!!