Que cantidad de agua necesitamos para cocinar una paella?

La gran pregunta que se hace mucha gente.

Algunos tienen el punto cogido a su paella y lo hacen a ojo. Otros alomejor no tienen el punto cogido y unas veces les queda crudo, otras veces se le pasa, si nos quedamos sin agua a mitad de coccion le añadimos y un largo etc.

Estos dias he estado buscando informacion sobre esto y me tope con una pagina, LaPaella.net, donde encontre la forma de saber como calcular la cantidad de caldo o agua. A continuacion os dejo escrito la forma para calcularlo, con mis palabras.

Como calcular la cantidad de caldo o agua para cocer el arroz de una paella?

1 – Poner la paella a utilizar, vacia, al fuego.

2 – Echar 2 litros de agua hirviendo, si la paella es pequeña echamos menos agua y si es mas grande echamos mas. Necesitamos que al final de la cocción, nos quede agua.

3 – Poner el fuego a la misma potencia que se cuece el arroz normalmente. Por ejemplo 5 min. a fuego fuerte, 10 min. a fuego suave y 3 min. fuerte.

4 – Terminado el tiempo de cocción, medir el agua sobrante, restar a los 2 litros iniciales y el resultado es la cantidad de agua que evapora la paella (si empezamos con 2 litros y nos queda 0’5 l., la paella evapora 1’5l)

5 – Por tanto, siempre que hagamos el arroz en la misma paella, tendremos que echar 1,5 litros de caldo o agua, mas la cantidad de agua o caldo que absorbe el arroz (100gr – 0,1 l.)

6 – Vamos a verlo con un ejemplo:

Tenemos una paella que nos evapora 1,5 litros de agua o caldo. Si echamos 400 gr. de arroz, vamos a necesitar 1,5 litros + 0,4 l. = 1,9l.

Lo vais a ver mejor en esta tabla sacada de la misma pagina.

100 grs de arroz      1,5 l+ 0,1 l = 1,6 l

200 grs de arroz      1,5 l+ 0,2 l = 1,7 l

400 grs de arroz      1,5 l+ 0,4 l = 1,9 l

600 grs de arroz      1,5 l+ 0,6 l = 2,1 l

800 grs de arroz      1,5 l+ 0,8 l = 2,3 l

1000 grs de arroz      1,5 l+ 1 l   = 2.5 l

Me parecio muy interesante esto y crei oportuno compartirlo con vosotros por si os sirve de ayuda.

Yo no hice aun la prueba, pero este fin de semana, me toca cocinar un arroz con marisco y hare la prueba, medire primero el agua en la paella y despues hare el arroz y vere si el resultado es el correcto. 

Intentare hacerle fotos al proceso para compartir el resultado aqui.

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Un saludo!!!!!